腌制食品的危害多-高邮空气检测【高邮第三方网】

像腊肉这种腌制食物虽然口味不错，常吃却对身体有很大的危害。主要的原因是当人们食用了腌制食物，在体内会生成一种被称为二甲基亚硝酸铵的物质，这种物质是一种致癌物质，对于人体内的维生素有严重的破坏作用。高邮空气检测/高邮室内空气检测/高邮环境检测/高邮室内环境检测/高邮三废检测/高邮废水检测/高邮废气检测/高邮作业场所检测/高邮甲醛检测/高邮第三方检测/【高邮第三方网】：http://www.gydsfw.com/index.asp,（电话：0514-87201415）.

1.增加肾脏负担，导致高血压和癌症

腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，由于酸度高，食后容易在肠道吸收，经肾脏排泄时，草酸钙结晶极易沉积在泌尿系统形成结石。亚硝酸盐在人体内遇到胺类物质时，可生成亚硝胺。亚硝胺是一种致癌物质，故常食腌制品容易致癌。

2.容易得溃疡和发炎

蔬菜腌制后，其所含的维生素损失较多，维生素C几乎全部损失。盐分浓度高会严重损害胃肠道黏膜，常进食腌制类食品者胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

另外，腌制食物在腌制过程中，常被微生物污染，如果加入食盐量小于15％，蔬菜中的硝酸盐可被微生物还原成亚硝酸盐，人若进食了含有亚硝酸盐的腌制品后，会引起中毒。其症状为皮肤粘膜呈青紫色，口唇和指甲床发青，重者还会伴有头晕、头痛、心率加快等症状，甚至昏迷。

-----------------------------来源：360健康